Mes bonnes résolutions

Qui dit nouvelle année dit bonnes résolutions !

Plus de sport, meilleure alimentation, développement personnel… on les connait à défaut de les tenir.

Je n’ai jamais succombé à cette pratique sachant pertinemment que je ne tiendrai aucune de ces promesses. Et puis à quoi bon perdre mon temps à dresser une liste dont les lignes disparaitront aussi rapidement qu’une part de flan sur mon passage.

Mais voyez-vous, j’ai changé… A défaut de me transformer en citrouille aux 12 coups de minuit le 31 passé, j’ai ressenti une envie incontrôlable de lister des mots sur papier.

Voici donc la liste de mes bonnes résolutions 2019 en partenariat avec l’A.G.M.A, l’Association des Gros Mangeurs Anonymes.

  1. Vin sur vin

51h57bonu6l._sx381_bo1,204,203,200_
Cette année, c’est décidé je m’initie à l’œnologie. Terminé le plouf plouf mental ! La prochaine fois que l’on m’apportera la carte des vins, je choisirai l’essence qui sied le mieux à mon plat, et hop là !

Note pour moi-même : Me pencher très sérieusement sur le cas des vins naturels (vins issus de raisins travaillés en Agriculture Biologique, sans désherbants, pesticides, engrais ou autres produits de synthèse).

Livre – Le vin c’est pas sorcier, Ophélie Neiman
Goguette – 108 rue Amelot, 75011 Paris

  1. Cours d’astronomie

21041336_681754472032244_2240647308330926080_nRangez les télescopes et sortez les couverts ! Après avoir fait virevolter mes papilles à La Grenouillère d’Alexandre Gauthier et au restaurant Kei de Kei Kobayashi, je m’apprête à concrétiser l’un de mes plus grands rêves en allant planter ma fourchette à l’Arpège du Chef Alain Passard, 3 étoiles au Guide Michelin. Le rendez-vous est donné… en juin !

Compte à rebours : 5 mois, 1 jour et 12 heures.

Arpège – 84 rue de Varenne, 75007 Paris

  1. Du pain sur la planche

13626413_581841315322220_2637175562408717359_nMes amis vous le diront, je voue un amour immodéré au pain ! Je considère le métier de boulanger comme l’un des plus nobles. Ces artisans sont des magiciens. Si sa fabrication perdure depuis l’Ancienne Egypte, les procédés ont évolué, notamment avec l’usage de levain naturel (en remplacement de la levure) qui confère au pain une mie plus dense, plus digeste et des arômes incomparables. En attendant de maîtriser le processus de fabrication et de pouvoir le réaliser moi-même, je me fournis auprès de deux références en la matière.

Archibald – 28 rue des Fossées Saint-Bernard, 75005 Paris
Ten Belles Bread – 17/19 rue Breguet, 75011 Paris 

  1. Couleur café

47584625_737038816692933_1958872868650106689_nJ’ai pour habitude d’amoindrir l’impact de mes addictions en les comparant à d’autres plus néfastes : « Certes je suis accro au café mais au moins je ne fume pas ». Le rapport me direz-vous ? Aucun mais c’est la seule excuse que j’ai trouvée pour continuer de boire du café en paix. Mes penchants caféïnés tendent de plus en plus vers les jus de chaussettes et tous les cafés à infusion lente. Je souhaiterai en savoir d’avantage sur les divers procédés qui existent et m’initier à de nouveaux grains.

Café Alain Ducasse – 47 rue du Cherche-Midi, 75006 Paris
La Boutique de la Brûlerie de Belleville – 14 Rue Lally-Tollendal, 75019 Paris

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