Le banh-mi cambodgien ? On en redemande Enkor et Enkor

Installé rue de Chabrol dans le quartier Poissonnière, Enkor (en référence aux temples d’Angkor) a ouvert ses portes en septembre dernier. A la carte de cette cantine cambodgienne, on retrouve en guest-star le « num pang » banh-mi cambodgien, équivalent asiatique de notre jambon/beurre. La base : pain baguette, crudités, viande, mayonnaise et le tour est joué !

Ici vous avez le choix entre 4 garnitures. Des garnitures qui n’ont rien à envier aux plats mijotés de nos grands-mères. Hasta la vista jambon blanc/emmental, bonjour poulet au lait de coco et porc au caramel.

Lors de mon passage, mon choix s’est porté sur la version porc effiloché au miel.

Étudions ce casse-croute de plus près. Le pain baguette est artisanal. Un point important puisqu’une grande partie des banh-mi se compose de pain industriel à la texture mollasse et à la couleur cachet d’aspirine. Ici, le pain est doré et croustillant à souhait. Côté garniture, c’est la folie douce. Légumes crus, viande mijotée, sauce mayo légèrement acidulée… c’est vif, harmonieux, délicieux !

Prix 
Banh-mi sandwich + boisson : 8,5€
Bol + boisson : 11,50€
Dessert maison + 1,5€

En conclusion // J’Y RETOURNERAI sans la moindre hésitation ! Et si vous n’êtes pas fan du format sandwich, vous pouvez opter pour la version bol avec la garniture de votre choix sans pain, le tout servi dans une crêpe au froment (je plaisante, c’était pour voir si vous suiviez).

 

Enkor
69 rue de Chabrol
Paris 10ème

Ouvert du lundi au vendredi de 12h à 14h

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