Le Tea Time 100% vegan du Shangri-La Hotel

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Direction l’Avenue d’Iéna où se trouve l’hôtel 5 étoiles Shangri-La. Si je me dirige vers ce joyau ce n’est pas pour réserver une chambre mais bel et bien pour me restaurer et prendre le goûter. Je vous vois venir, vous devez sûrement vous dire : « Mais elle n’en a pas marre de prendre son goûter à 22 ans ? ». Pas vraiment… Le goûter c’est sacré et encore plus à la Bauhinia, restaurant gastronomique de l’établissement.

Au menu de l’Afternoon Tea Time réalisé par le Chef Pâtissier Michaël Bartocetti : assortiment de pâtisseries, sandwichs, biscuits et scones accompagnés d’une boisson chaude de votre choix. L’une des grandes particularités qui dissocie ce tea time de ceux proposés dans les palaces parisiens c’est bien le fait que celui-ci soit 100% vegan ! Pour moi qui ne suis pas tournée vers le veganisme, j’étais encore plus curieuse de goûter tous ces mets qui je le rappelle sont sans oeufs ni lait.

Première chose à savoir, évitez de manger trop lourd au déjeuner. Le chariot est plutôt conséquent, ce serait dommage de ne pas pouvoir terminer par manque de place.

Le tea time commence avec le choix du thé. Thés verts, noirs, blancs, bleus… l’offre est tout bonnement incroyable. En grande amatrice de thé, je ne sais plus où donner de la tête. J’opte finalement pour un thé noir rose, litchi, amande. Quelques minutes plus-tard, on nous apporte le chariot accompagné d’un assiette de snacks salés. Chaque bouchée est un délice bercé d’énigmes. Pas facile de trouver les ingrédients tant les associations sont originales pour contrer l’usage de matières animales. Pour ce qui est de la partie sucrée, WAAAAAAAAAAAAW ! Chaque petite pâtisserie (3 au total) surprend par son goût, sa finesse, son originalité. Un feu d’artifice en bouche (le danger en moins). Eclipse : mûres sauvages, biscuit chocolat, croustillant et mousse Guanaja 70% / Sablé noisette du Piémont et yuzu : croustillant et mousse légère à la noisette du Pièmont, yuzu confit, praliné, noisettes torréfiées / Sphère ananas coriandre : mousse légère citronnelle et vanille, ananas confit, coriandre et huile d’olive, gavotte croustillante. Même engouement pour les scones à la texture parfaite et aux mille et une saveurs (les meilleurs scones de Paris, de France, de la galaxie). Et quand vous pensez avoir terminé, vous vous rendez compte qu’il reste encore une assiette de biscuits sur le chariot. Des biscuits secs pas du tout secs, bien beurrés et sucrés, qui clôturent ce tea time sur un « je vais dévaler l’Avenue d’Iéna en roulant » mais aussi et surtout sur un taux de satisfaction frôlant les 101%.

En conclusion : 49€ pour un goûter/tea time ça peut sembler cher mais au vu de la qualité, des quantités, du cadre époustouflant, du service irréprochable (toujours aux petits soins), ce tea time est un bijou qui vaut très largement son coût et sa réputation.

Prix 
49€ par personne
90€ pour deux

 

Shangri-La Hotel – La Bauhinia
10 Avenue d’Iéna
75116 Paris

Horaires pour le tea time : 15h30 – 17h30 (en semaine)
16h00 – 17h30 (samedi et dimanche)

Réservations 

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