Paris Texas, voyage (presque) sans encombre

Si vous habitez Paris et que vous chérissez les burgers, vous connaissez sûrement Paris New-York. Aujourd’hui, le restaurant comptabilise trois adresses dédiées au sandwich américain. En quelques mots, Paris New-York c’est une atmosphère (stylée/branchée) et surtout des recettes élaborées avec des produits de qualité. Je suis une grande fan de leurs burgers. Les recettes sont originales, les proportions généreuses comme il faut, les frites allumettes tout simplement parfaites. Une valeur sûre pour manger un bon burger/frites dans un cadre sympa. Le petit + ? Les restaurants ferment leurs portes à 23h30 (si vous avez une petite faim le soir, c’est le moment où jamais pour tester).

Il y a quelques mois, Paris New-York a ouvert Paris Texas situé à quelques mètres de la maison mère rue du Faubourg Saint-Denis. Si le décor est similaire, dans l’assiette l’enseigne développe un tout nouveau concept : le barbecue. Ici on mange de la bonne viandaille cuite dans les règles de l’art au grill au charbon de bois façon barbecue texan.  Au menu : travers de porc fumé 6h, poitrine de bœuf Le Ponclet, aiguillettes de rumsteck etc. Pour accompagner ces belles pièces, vous avez le choix entre purée maison, frites ou légumes rôtis.

Résolument attachée au burger, j’opte pour le Pulled Pork composé entre autres de porc fumé effiloché et de sauce barbecue, le tout accompagné de frites parsemées de truffes. Je ne vais pas tourner autour du pot, ce burger était MAGISTRAL ! Je l’affirme haut et fort, le meilleur pulled pork sandwich jamais testé jusque-là ! Le pain est moelleux, la viande fumée tout simplement excellente, quant à la sauce barbecue, elle est puissante sans pour autant masquer l’intensité du fumage.

Côté accompagnement, mon engouement retombe comme un soufflé à la sortie du four. Contrairement aux frites allumettes que j’aime tant chez Paris New-York, ici les pommes de terre s’apparentent à des potatoes pas assez cuites et sans la moindre once de truffe. C’est trop grossier, sans intérêt gustatif.

Toutefois, le burger était tellement excellent que je ne compte pas m’arrêter sur cet échec. La prochaine fois, j’opterai pour la purée maison. Je vous tiens au courant une fois que j’aurai dégusté cette « Evil Purée » aux pommes de terre, cheddar 18 mois et fines herbes.

Les + 
Le pulled pork burger
Le cadre
Les cocktails originaux
Les produits de qualité
Le service

Les – 
Les frites

Prix 
Formule midi (lundi/vendredi) : plat, accompagnement + boisson soft = 15€
Plats avec accompagnement entre 14€ et 19€
Cocktails 8€/10€

Paris Texas
74 Rue du Faubourg Saint-Denis
75010 Paris

Ouvert 7j/7 12h-16h et 18h-2h (jamais fatigués)

Publicités

2 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Ohhh merci pour cette nouvelle adresse ! Faut que j’aille la tester ! Je l’ajoute à ma liste 🙂

    J'aime

  2. Encore une adresse à tester grâce à toi, à chaque fois tu me donnes trop faim ! Dommage quand même pour les frites à la truffe, ça sonnait pourtant prometteur… Merci pour toutes ces bonnes adresses en tout cas !!

    J'aime

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s