Loyal, le nouveau café/cantine qui prône le local

img_9841 img_9845 img_9850img_9852 img_9853Ouvert il y a tout juste 3 mois, le café/cantine Loyal propose je cite : une cuisine locale et originale. Comprenez adieu les fruits et les légumes qui viennent de je ne sais où. Ici on met à l’honneur les produits en provenances des régions alentours.

Le lieu a deux facettes. Une partie coffeeshop/takeaway avec du bon café, des pâtisseries maison, des sandwichs baguette et tartes salées à emporter; et de l’autre une vraie partie restauration avec un menu plus « élaboré » et renouvelé quotidiennement. Avant de rentrer dans le vif du sujet, petit aparté sur le décor. Du bois, beaucoup de bois, de la hauteur, du mobilier esprit scandinave, une cuisine ouverte/comptoir, une succession de miroirs… c’est beau !

Côté menu déjeuner, Loyal propose une formule entrée + plat ou plat + dessert à 18€. En plat, 3 options s’offrent à moi : filet de merlu, moules et curry de lentilles au miel / filet de canard au miel et purée de pommes de terre /  bowl quinoa rouge au tandoori. J’opte pour ce dernier intitulé. Le risque majeur avec l’usage du quinoa c’est le côté sec en bouche. Avec cette sauce tandoori qui apporte l’onctuosité, les graines de courge le croquant et le chou la douceur, on obtient un bol généreux et franchement très gourmand.

Côté dessert, je me dirige sans détour vers le cheesecake cacahuètes et caramel. Oubliez les grosses parts de gâteaux XXL à l’américaine. Le cheesecake façon Loyal joue la carte du classique classieux en arborant un visuel esthétique et des proportions mesurées. En bouche c’est la fête ! L’appareil biscuité généralement composé de biscuits secs ou de spéculoos et ici remplacés par des cacahuètes écrasées. Le fromage a une texture mi-crémeuse mi-onctueuse et se déguste comme une délicieuse mousse compacte (compliment caché). Arrosé d’une sauce caramel et de quelques cacahuètes croquantes et sucrées et vous obtenez un très très bon dessert qui mérite d’être salué.

Loyal, la belle découverte de cette fin d’année ! Il ne me reste plus qu’à tester leur offre take-away. Entre le sandwich Prince de Paris, comté et beurre au piment d’Espelette et leur granola miel de Paris, fromage blanc de la Ferme de Sigy et compotée de fruits de saison… mon estomac joue déjà les impatients.

Prix
Formule déjeuner sur place entrée + plat ou plat + dessert : 18€
Formule à emporter : 12,5€
Sandwichs : 6,50€
Pâtisseries : 3,50€

Loyal
70 bis rue d’Amsterdam
75009 Paris

Ouvert du lundi au vendredi de 8h à 18h

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