Le Ruisseau Burger Joint, l’excellence à prix doux

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Le Ruisseau, restaurant dans le 18e réputé pour ses burgers a ouvert il y a quelque mois son burger joint. Résolument orienté plus streetfood/take away que son grand-frère, Le Ruisseau Burger Joint se veut accessible tout en mettant encore et toujours un point d’honneur à la qualité.

C’est parti pour la dégustation !

L’adresse est située à quelques pas du Centre Pompidou. Les lieux ne sont pas bien grands. Par chance, une table se libère au moment où ma compère et moi-même arrivons. Joie ! Pour la digestion, c’est toujours mieux de manger fat en étant assis. 

Au menu, une formule midi à prix doux et 10 recettes de burger au choix. Première observation notable, les recettes justement. Ne serait-ce qu’en lisant la liste des ingrédients qui composent chaque burger, l’appétit se creuse. On sent les bons produits et les associations bien pensées… ça promet !

J’opte pour le Chicken Burger : filet de poulet pané maison, laitue iceberg, sauce aux condiments et aux herbes et je rajoute à cette chouette recette un supplément bacon (+1€) et supplément fromage (+1€) #nevertoomuch

Commençons par le pain qui à première vue s’est délesté de ses graines de sésame. Hyper moelleux, ultra brioché, le bun est d’une tendresse monstre. Doré et rebondit, c’est un A+ ! Côté garniture, la réussite demeure. Le filet de poulet pané maison est cuit à juste cuisson. Il est tendre et s’accole à merveille au cheddar, au bacon, à la sauce… Que c’est doux et harmonieux.

La cerise sur le gâteau ? La sauce barbecue sur la merguez ? Le filet de sirop d’érable sur le pancake ? LES FRITES ! Moelleuses et légèrement croustillantes, la peau recouvre encore partiellement les bords et offre en bouche un mix de textures savoureux et bougrement gourmand. Pas besoin de ketchup, ces frites se suffisent à elles-mêmes.

CONCLUSION : Du burger aux frites, j’ai trouvé ce Ruisseau Burger Joint au-dessus de la mêlée. Son goût se détache nettement de ses concurrents. Dans les grandes lignes, la recette du burger est pourtant la même à peu près partout, mais ici les éléments qui font le produit final sortent des sentiers battus. Entre qualité et cuissons maîtrisées, le résultat est un sans faute. Ce Ruisseau rue Rambuteau fait désormais partie des mon TOP 5 des meilleurs burgers parisiens (je pense d’ailleurs qu’il vient de se hisser en pôle position de mon classement).

Prix 
Formule midi (burger + accompagnement + boisson) à 11€
Burger seul entre 8€ et 11€
Frites maison à 3€

 

Le Ruisseau Burger Joint
22 rue Rambuteau
75003 Paris

Lundi – Mardi : Midi – 16h30
Mercredi – Dimanche : Midi – 22h30

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